Nepalilainen ruoka on lämmintä, täyttävää ja maukasta, höyryävästä dal bhat -lautasesta momokoriin. Tässä on, mitä maistaa, missä syödä ja miten vatsa pysyy tyytyväisenä.
Tärkeimmät asiat
Dal bhat (riisiä, linssikeittoa ja kasviscurrya) on arkiruoka, ja se on usein kasvisruokaa.
Ethän juo hanavettä; vastakeitetty tee, käsitelty vesi tai sinetöidyt pullot ovat parempia vaihtoehtoja.
Majatalovaelluksilla on tapana syödä siellä, missä yöpyy, ja ateriat kallistuvat, mitä ylemmäs nouset.
Syö, ojenna ruokaa ja anna tavaroita oikealla kädellä.
Huumelait ovat tiukat: pienikin määrä kannabista voi tarkoittaa vuosien vankeutta.
Mitä syödään
Dal bhat tarkari on linssikeittoa riisin, kasviscurryn ja pikkelsin (achar) kanssa, ja sitä syödään monissa kodeissa ja majataloissa kahdesti päivässä.
Monissa paikoissa riisiä ja dalia saa lisää, mutta ei kaikissa, joten voit hyvin kysyä.
Momoja (liha- tai kasvistäytteisiä nyyttejä) on kaikkialla, ja tiibetiläistyylinen nuudelikeitto thukpa lämmittää vuorilla.
Vanhojen kauppareittien majataloista peräisin oleva thakali-ruoka on runsas dal bhat -ateria useine curryineen.
Kathmandun laaksossa kannattaa maistaa newariruokaa: baraa (paistettu linssikakku), chatamaria (riisijauhoohukainen) ja juju dhauta, Bhaktapurin jogurttia.
Juhlat tarkoittavat herkuttelua: dashainissa uhrieläinten liha valmistetaan kotona prasadina, ja tiharissa perheet paistavat sel rotia, makeaa renkaanmuotoista riisileipää.
Kasvis-, vegaani- ja intialainen ruoka
Kasvissyöjät syövät hyvin: dal bhat on usein lihaton ja momoja saa kasvistäytteellä. Naudanliha ei kuulu perinteeseen, koska monet hindut kunnioittavat lehmiä.
Vegaanit voivat kysyä gheestä (kirkastettu voi), curdista (jogurtti) ja teen maidosta.
Intialaiset vieraat löytävät tuttua ruokaa: terain keittiö on hyvin samanlaista kuin naapurimaa Intian, ja intialaisia ruokia löytyy helposti Thamelista.
Missä syödä
Pienet paikalliset ruokapaikat (bhojanalaya, tai newariruokaa tarjoava bhatti) ovat paljon edullisempia kuin turistiravintolat.
Kathmandun Thamelissa ja Pokharan Lakesidessa on kymmeniä ravintoloita, joissa on ruokaa eri puolilta maailmaa.
Katuevääksi, kuten samosaksi ja pakoraksi, valitse vastavalmistettua ruokaa, joka on suojassa kärpäsiltä.
Majatalovaelluksilla huoneet ovat halpoja, koska majatalot saavat elantonsa aterioista, joten on tapana syödä siellä, missä yöpyy. Hinnat määräytyvät korkeuden mukaan, joten ethän tingi.
Wikivoyage mainitsee noin NPR 150–250 tusinasta momoja Kathmandussa, mutta emme pystyneet vahvistamaan, onko tieto ajan tasalla.
Tammikuusta 2023 lähtien laskuissa ei pitäisi olla palvelumaksua; katso raha-oppaamme.
Vesi ja tyytyväinen vatsa
Hanavesi ei ole juomakelpoista. Wikivoyage neuvoo välttämään jäitä ja salaatteja, ellei niitä ole tehty keitetystä, suodatetusta vedestä.
Yhdysvaltain CDC:n mukaan turvallisinta on kypsennetty ja kuumana tarjottu ruoka, itse kuoritut hedelmät ja vastakeitetty tee.
Tarkista, että pullovedessä on ehjä sinetti; paikallisten ravintoloiden isot vesikanisterit on ehkä täytetty uudelleen.
Otathan vaelluksille uudelleenkäytettävän pullon ja puhdistustabletteja tai suodattimen muovipullojen ostamisen sijaan. Joillakin reiteillä on turvallisen juomaveden asemia pientä maksua vastaan.
Pese kädet ennen syömistä tai käytä käsidesiä, jossa on vähintään 60% alkoholia.
Ruokailutavat
Käytäthän oikeaa kättä syömiseen, ruoan ojentamiseen sekä tavaroiden antamiseen ja vastaanottamiseen; vasemmalla voi tukea lautasta.
Ruoka tai juoma, johon joku on koskenut huulillaan, on muille jutho (epäpuhdasta), joten ethän tarjoa haukattua välipalaa tai jaa pulloa.
Kutsuttu kotiin? Riisu kengät, jos muutkin ovat riisuneet, odota, että sinut pyydetään keittiöön, ja ota aluksi vähän vähemmän, jotta voit ottaa vastaan santsikierroksen.
Olut, paikalliset juomat ja laki
Everest ja Gorkha ovat tärkeimmät paikalliset oluet. Raksi on kirkas noin 45-prosenttinen viina, chhyang samea riisi- tai hirssiolut ja tongba käynyttä hirssiä, jota siemaillaan bambupillillä.
Ison-Britannian ulkoministeriö varoittaa, ettei juomissa olevaa metanolia voi maistaa eikä haistaa, ja neuvoo olemaan jättämättä juomia vartioimatta.
Lähteet ovat eri mieltä ikärajasta: vuoden 2017 kansallisen alkoholipolitiikan mukaan alle 21-vuotiaat eivät saa ostaa alkoholia, kun taas vuoden 2019 terveystutkimuksen yhteenveto mainitsee 18 vuotta.
Vaelluksilla CDC neuvoo välttämään alkoholia ensimmäiset 48 tuntia korkealla.
Alkoholi voidaan kieltää vaalien aikaan, kuten koko maassa noin viikon ajan ennen 5.3.2026 äänestystä.
Ison-Britannian ulkoministeriön mukaan pienestäkin määrästä kannabista voi saada yli viisi vuotta vankeutta, ja CBD-tuotteet, myös jotkin ihonhoitotuotteet, ovat laittomia.
Yleistä tietoa mainituista lähteistä, ei takuu. Säännöt, maksut ja polkujen kunto muuttuvat; varmista virallisesta lähteestä tai rekisteröidyltä vaellustoimistolta ennen lähtöä.