尼泊尔的饮食

尼泊尔菜温暖、管饱、味道丰富，从一盘热气腾腾的达八（dal bhat）到一笼馍馍（momo）。下面介绍吃什么、去哪儿吃，以及怎样让肠胃舒舒服服。

必备须知

达八（米饭、扁豆汤和蔬菜咖喱）是日常饭食，而且常常是素的。
请不要喝自来水；现煮的茶、处理过的水或密封瓶装水更稳妥。
茶屋徒步时，按惯例要在住的地方吃饭，而且越往高处饭菜越贵。
吃饭、递食物和给东西都用右手。
毒品法律很严：即使只有一点大麻，也可能坐好几年牢。

当地人吃什么

达八塔卡里（dal bhat tarkari）是扁豆汤配米饭、蔬菜咖喱和腌菜（achar），很多家庭和茶屋一天吃两顿。
很多地方会给你添米饭和扁豆汤，但不是每家都这样，问一下就好。
馍馍（肉馅或菜馅的饺子）随处可见；藏式汤面图巴（thukpa）能在山里让人暖和起来。
塔卡利菜源自古老商道上的客栈，是一份配好几种咖喱的丰盛达八套餐。
在加德满都谷地，可以试试尼瓦尔菜：巴拉（bara，油煎扁豆饼）、恰塔玛里（chatamari，米粉薄饼）和巴克塔普尔的酸奶久久达乌（juju dhau）。
节日就是大吃一顿的时候：德赛节（Dashain）时，人们把祭祀动物的肉作为供品（prasad）在家烹煮；提哈尔节（Tihar）时，家人会炸甜甜的环形米面包塞尔罗提（sel roti）。

素食、纯素和印度菜

素食者吃得很好：达八常常不含肉，馍馍也有素馅的。牛肉不是传统食物，因为许多印度教徒敬奉牛。
纯素者不妨问一下是否用了酥油（ghee，澄清黄油）、凝乳，以及茶里有没有加牛奶。
印度游客会找到熟悉的味道：特莱地区的菜和邻国印度很像，在泰米尔也很容易吃到印度菜。

去哪儿吃

当地小饭馆（bhojanalaya，尼瓦尔菜馆叫bhatti）比游客餐厅便宜得多。
加德满都的泰米尔和博卡拉的湖滨区有几十家餐厅，供应世界各地的菜。
吃萨莫萨、帕克拉这类街头小吃时，请选现做的、没有苍蝇叮的。
茶屋徒步时，客栈靠卖饭维持生计，所以房价便宜，按惯例要在住的地方吃饭。价格按海拔定好了，请不要讲价。
Wikivoyage说在加德满都一打馍馍约NPR 150–250，但我们无法确认这是否是现价。
自2023年1月起，账单上不应再收服务费；见我们的“在尼泊尔用钱”指南。

喝水与肠胃

自来水不能直接喝。Wikivoyage建议，除非是用煮过并过滤的水做的，否则不要吃冰块和沙拉。
美国CDC说，煮熟并趁热上桌的食物、自己剥皮的水果和现煮的茶最安全。
检查瓶装水的封口是否完好；当地餐馆的大水桶可能是重新灌装的。
徒步时，请带可重复使用的水瓶和净水片或过滤器，而不是买塑料瓶装水。有些路线设有安全饮用水站，收费很低。
饭前洗手，或者用酒精含量至少60%的免洗洗手液。

用餐习俗

吃饭、递食物、给或接东西时请用右手；左手可以扶着盘子。
被别人嘴唇碰过的食物或饮料，对他人来说是“jutho”（不洁的），所以请不要把咬过的零食递给别人，也不要共用一个瓶子喝。
受邀到别人家里？如果其他人脱了鞋，你也脱鞋；等主人邀请再进厨房；第一次少盛一点，好接受主人再添。

啤酒、当地酒和法律

Everest和Gorkha是主要的本地啤酒。拉克西（raksi）是酒精度约45%的透明烈酒，羌（chhyang）是浑浊的米酒或小米酒，通巴（tongba）是用竹吸管啜饮的发酵小米。
英国外交部提醒，饮料里的甲醇尝不出也闻不到，并建议不要让饮料离开视线。
法定饮酒年龄各方说法不一：2017年的国家酒类政策规定未满21岁不得购买酒类，而2019年一份健康调查摘要说是18岁。
徒步时，CDC建议到达高海拔后的头48小时不要喝酒。
选举前后可能禁酒，2026年3月5日投票前就全国禁酒约一周。
英国外交部表示，即使只有少量大麻也可能被判五年以上监禁，CBD产品（包括部分护肤品）也属违法。

来源

费用和规定核对于 2026-11-02。

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