האוכל הנפאלי חם, משביע ומלא טעמים, מצלחת דאל בהאט מהבילה ועד סלסלת מומו. הנה מה לטעום, איפה לאכול ואיך לשמור על בטן שמחה.
הדברים החשובים
דאל בהאט (אורז, מרק עדשים וקארי ירקות) הוא הארוחה היומיומית, ולעיתים קרובות הוא צמחוני.
בבקשה אל תשתו מי ברז; תה רותח וטרי, מים מטוהרים או בקבוקים סגורים הם בחירה טובה יותר.
בטרקים עם לינה בבתי הארחה מצופה מכם לאכול איפה שאתם ישנים, והארוחות מתייקרות ככל שעולים.
אכלו, העבירו אוכל ותנו דברים ביד ימין.
חוקי הסמים מחמירים: אפילו מעט קנאביס יכול להוביל לשנים בכלא.
מה אוכלים
דאל בהאט טרקרי הוא מרק עדשים עם אורז, קארי ירקות וחמוצים (אצ'אר), שאוכלים פעמיים ביום בהרבה בתים ובתי הארחה.
במקומות רבים מוסיפים לכם אורז ודאל, אבל לא בכולם, אז זה בסדר לשאול.
מומו (כיסונים במילוי בשר או ירקות) יש בכל מקום, ות'וקפה, מרק אטריות בסגנון טיבטי, מחמם בהרים.
האוכל התאקלי, מהפונדקים הישנים שלאורך נתיבי המסחר, הוא מגש דאל בהאט עשיר עם כמה סוגי קארי.
בעמק קטמנדו, טעמו אוכל נווארי: בארה (לביבת עדשים מטוגנת), צ'טמרי (קרפ מקמח אורז) וג'וג'ו דהאו, היוגורט של בהקטפור.
חגים הם זמן לסעודות: בדשאין מבשלים בבית את הבשר מבעלי החיים שהוקרבו, כפרסאד, ובטיהאר משפחות מטגנות סל רוטי, לחם אורז מתוק בצורת טבעת.
צמחוני, טבעוני ואוכל הודי
לצמחונים יש מה לאכול: דאל בהאט לרוב בלי בשר, ומומו יש גם בגרסת ירקות. בשר בקר אינו חלק מהמטבח המסורתי, כי הינדים רבים רואים בפרה בעלת חיים קדושה.
טבעונים אולי ירצו לשאול על גהי (חמאה מזוקקת), יוגורט וחלב בתה.
מבקרים מהודו ימצאו אוכל מוכר: המטבח של הטראי דומה מאוד לזה של הודו השכנה, ומנות הודיות קל למצוא בתמל.
איפה לאכול
מסעדות מקומיות קטנות (בוג'נאליה, או בהאטי לאוכל נווארי) זולות בהרבה ממסעדות לתיירים.
בתמל שבקטמנדו ובלייקסייד שבפוקרה יש עשרות מסעדות עם אוכל מכל העולם.
בחטיפי רחוב כמו סמוסה ופקורה, בחרו אוכל שהוכן זה עתה ושמור הרחק מזבובים.
בטרקים עם לינה בבתי הארחה, החדרים זולים כי בתי ההארחה מתפרנסים מהארוחות, ולכן מצופה מכם לאכול איפה שאתם ישנים. המחירים נקבעים לפי הגובה, אז בבקשה אל תתמקחו.
Wikivoyage מציין בערך NPR 150–250 לתריסר מומו בקטמנדו, אבל לא הצלחנו לאמת שזה עדכני.
מאז ינואר 2023, בחשבונות לא אמורים להופיע דמי שירות; ראו את מדריך הכסף שלנו.
מים ובטן שמחה
מי הברז לא בטוחים לשתייה. Wikivoyage ממליץ להימנע מקרח ומסלטים אלא אם הוכנו עם מים רתוחים ומסוננים.
ה-CDC האמריקאי אומר שאוכל שבושל והוגש חם הוא הבטוח ביותר, וכך גם פירות שאתם מקלפים בעצמכם ותה רותח וטרי.
ודאו שהחותם של בקבוק המים שלם; ייתכן שמיכלי מים גדולים במסעדות מקומיות מולאו מחדש.
בטרקים, הביאו בבקשה בקבוק רב־פעמי וטבליות טיהור או פילטר במקום לקנות בקבוקי פלסטיק. בחלק מהמסלולים יש תחנות מי שתייה בטוחים תמורת תשלום קטן.
שטפו ידיים לפני האוכל, או השתמשו בג'ל חיטוי עם 60% אלכוהול לפחות.
מנהגי אכילה
השתמשו בבקשה ביד ימין כדי לאכול, להעביר אוכל ולתת או לקבל דברים; יד שמאל יכולה לייצב את הצלחת.
אוכל או שתייה שנגעו בשפתיים של מישהו הם ג'וטו (לא טהורים) לאחרים, אז בבקשה אל תציעו חטיף שנגסתם בו ואל תחלקו בקבוק.
הוזמנתם לבית? חלצו נעליים אם אחרים חלצו, חכו שיזמינו אתכם למטבח, וקחו קצת פחות בהתחלה כדי שתוכלו לקבל מנה נוספת.
בירה, משקאות מקומיים והחוק
Everest ו-Gorkha הן הבירות המקומיות העיקריות. ראקסי הוא משקה חריף צלול עם כ-45% אלכוהול, צ'יאנג הוא בירת אורז או דוחן עכורה, וטונגבה היא דוחן מותסס שלוגמים בקשית במבוק.
משרד החוץ הבריטי מזהיר שאי אפשר לטעום או להריח מתנול במשקאות, וממליץ לא להשאיר משקאות בלי השגחה.
המקורות חלוקים לגבי הגיל החוקי: מדיניות אלכוהול לאומית מ-2017 קובעת שמי שמתחת לגיל 21 אינו רשאי לקנות אלכוהול, ואילו סיכום של סקר בריאות מ-2019 מציין 18.
בטרקים, ה-CDC מציע להימנע מאלכוהול ב-48 השעות הראשונות בגובה רב.
אלכוהול עשוי להיאסר סביב בחירות, כפי שנאסר בכל המדינה כשבוע לפני ההצבעה ב-5 במרץ 2026.
משרד החוץ הבריטי אומר שאפילו כמות קטנה של קנאביס יכולה להוביל ליותר מחמש שנות מאסר, ושמוצרי CBD, כולל חלק ממוצרי טיפוח העור, אינם חוקיים.