Món ăn Nepal ấm áp, no bụng và đậm đà, từ đĩa dal bhat bốc khói đến giỏ momo nóng hổi. Dưới đây là những món nên thử, chỗ ăn và cách giữ bụng dạ luôn dễ chịu.
Những điều cốt yếu
Dal bhat (cơm, súp đậu lăng và cà ri rau) là bữa ăn hằng ngày, và thường là món chay.
Xin đừng uống nước máy; trà mới đun sôi, nước đã xử lý hoặc nước đóng chai còn niêm phong là lựa chọn tốt hơn.
Khi trek ngủ nhà nghỉ, bạn được mong là sẽ ăn ở nơi mình ngủ, và bữa ăn càng lên cao càng đắt.
Ăn, chuyền thức ăn và đưa đồ bằng tay phải.
Luật về ma túy rất nghiêm: chỉ một chút cần sa cũng có thể bị tù nhiều năm.
Người Nepal ăn gì
Dal bhat tarkari là súp đậu lăng ăn với cơm, cà ri rau và dưa muối (achar), được ăn hai lần mỗi ngày ở nhiều gia đình và nhà nghỉ.
Nhiều nơi cho thêm cơm và dal, nhưng không phải nơi nào cũng vậy, nên bạn cứ hỏi.
Momo (bánh bao nhân thịt hoặc rau) có ở khắp nơi, còn thukpa, món mì nước kiểu Tây Tạng, giúp ấm người trên núi.
Món Thakali, từ những quán trọ trên các tuyến thương mại xưa, là một mâm dal bhat thịnh soạn với nhiều món cà ri.
Ở thung lũng Kathmandu, hãy thử món Newari: bara (bánh đậu lăng chiên), chatamari (bánh crepe bột gạo) và juju dhau, sữa chua của Bhaktapur.
Lễ hội là dịp ăn uống linh đình: vào Dashain, thịt từ lễ hiến tế động vật được nấu ở nhà làm prasad, và vào Tihar các gia đình chiên sel roti, một loại bánh gạo ngọt hình vòng.
Đồ chay, thuần chay và món Ấn Độ
Người ăn chay ăn rất ngon miệng: dal bhat thường không có thịt và momo có loại nhân rau. Thịt bò không phải món truyền thống, vì nhiều người theo đạo Hindu tôn kính bò.
Người ăn thuần chay có thể hỏi về ghee (bơ tinh luyện), sữa chua (curd) và sữa trong trà.
Du khách Ấn Độ sẽ thấy món ăn quen thuộc: cách nấu ở vùng Terai rất giống nước láng giềng Ấn Độ, và món Ấn dễ tìm ở Thamel.
Ăn ở đâu
Các quán ăn địa phương nhỏ (bhojanalaya, hoặc bhatti với món Newari) rẻ hơn nhiều so với nhà hàng cho khách du lịch.
Thamel ở Kathmandu và Lakeside ở Pokhara có hàng chục nhà hàng với món ăn từ khắp thế giới.
Với đồ ăn vặt đường phố như samosa và pakora, hãy chọn món mới nấu và được che chắn khỏi ruồi.
Khi trek ngủ nhà nghỉ, phòng rẻ vì nhà nghỉ sống nhờ tiền bán đồ ăn, nên bạn được mong là sẽ ăn ở nơi mình ngủ. Giá được định theo độ cao, nên bạn vui lòng đừng mặc cả.
Wikivoyage ghi khoảng NPR 150–250 cho một tá momo ở Kathmandu, nhưng chúng tôi không xác nhận được giá này còn đúng.
Từ tháng 1/2023, hóa đơn không được tính phí dịch vụ; xem hướng dẫn tiền bạc của chúng tôi.
Nước uống và bụng dạ dễ chịu
Nước máy không an toàn để uống. Wikivoyage khuyên tránh đá và salad trừ khi được làm bằng nước đã đun sôi, lọc sạch.
CDC Hoa Kỳ cho biết đồ ăn nấu chín và dọn nóng là an toàn nhất, cùng trái cây bạn tự gọt vỏ và trà mới đun sôi.
Hãy kiểm tra nước đóng chai còn nguyên niêm phong; các bình nước lớn ở quán ăn địa phương có thể đã được đổ lại.
Khi trek, bạn vui lòng mang bình dùng lại được và viên lọc nước hoặc bộ lọc thay vì mua chai nhựa. Một số cung đường có trạm nước uống an toàn với một khoản phí nhỏ.
Rửa tay trước khi ăn, hoặc dùng nước rửa tay khô có ít nhất 60% cồn.
Phong tục khi ăn
Bạn vui lòng dùng tay phải để ăn, chuyền thức ăn và đưa hoặc nhận đồ; tay trái có thể đỡ đĩa.
Đồ ăn hay thức uống đã chạm môi ai đó là jutho (không sạch) với người khác, nên xin đừng mời người khác miếng đồ ăn đã cắn dở hay dùng chung chai.
Được mời đến nhà? Hãy cởi giày nếu người khác cũng cởi, chờ được mời mới vào bếp, và lúc đầu lấy ít một chút để có thể nhận thêm lần hai.
Bia, đồ uống địa phương và pháp luật
Everest và Gorkha là các loại bia địa phương chính. Raksi là rượu trắng trong khoảng 45% cồn, chhyang là bia gạo hoặc kê màu đục, còn tongba là kê lên men được hút qua ống tre.
Bộ Ngoại giao Anh cảnh báo methanol trong đồ uống không thể nếm hay ngửi thấy, và khuyên không để đồ uống của mình mà không trông chừng.
Các nguồn không thống nhất về độ tuổi được phép: chính sách quốc gia về rượu bia năm 2017 nói người dưới 21 tuổi không được mua rượu bia, trong khi bản tóm tắt một khảo sát y tế năm 2019 ghi 18 tuổi.
Khi trek, CDC khuyên tránh rượu bia trong 48 giờ đầu ở độ cao lớn.
Rượu bia có thể bị cấm quanh các kỳ bầu cử, như đã bị cấm trên toàn quốc khoảng một tuần trước cuộc bỏ phiếu ngày 5/3/2026.
Bộ Ngoại giao Anh cho biết chỉ một lượng nhỏ cần sa cũng có thể bị tù hơn năm năm, và các sản phẩm CBD, kể cả một số sản phẩm chăm sóc da, là bất hợp pháp.
Thông tin chung dựa trên các nguồn đã nêu, không phải cam kết. Quy định, phí và tình trạng đường mòn thay đổi; hãy xác nhận với nguồn chính thức hoặc một công ty trekking đã đăng ký trước khi đi.